Pomalu, ale jistě přichází sezóna, která se příznačně nazývá okurková. Neznamená ale jenom období dovolených a nepříjemných veder, ale také sklizeň okurek. Co z nich můžete vykouzlit, aby vám nelezly i ušima? Máme pro vás skvělé recepty, se kterými zabodujete!
V receptech se zaměříme na okurky salátové. Jsou svěží, obsahují jen minimum kalorií a chutnají skvěle. Zároveň jsou skvělým zdrojem vody, což se vám na léto bude hodit, a mají také vliv na rychlejší trávení.
Poke miska
Že jste už na tohle havajské jídlo narazili? Aby ne, jedná se o výživný a zdravý oběd či večeři, který můžeme mít hotový vcukuletu. Jedná se v podstatě o větší verzi sushi, jednotlivé ingredience nalezneme stejné. Můžete si je stejně tak libovolně obměňovat a přidávat podle vaší chuti. Základem je syrová zelenina, rýže a syrové ryby, což dohromady tvoří zajímavou kombinaci chutí.
Co budete potřebovat:
- 4 hrnky uvařené sushi rýže
- syrovou rybu (lososa nebo tuňáka)
- sezamový olej a rýžový ocet
- ředkvičky, avokádo, salátovou okurku, mango, mrkev, fazole edamame, červené zelí
- majonézu, chilli omáčku, případně přímo omáčku na Poke (vyrábí např. Kikkoman)
- citronová šťáva, med
- klíčky, kešu ořechy, černý sezam
Rýži ochuťte. Uvařenou ji dejte do misek, kam postupně přidávejte nakrájenou rybu (nebo tofu), ochuťte rýžovým octem a nechejte odležet. Poté nakrájejte na plátky avokádo, zelí, okurky, mango, mrkev a ředkvičky. Ochuťte citronovou šťávou a medem. Do jednotlivých misek kompletujte zeleninu po jednotlivých hromádkách. V další misce smíchejte majonézu a chilli omáčku, pak lehce přelijte směsí každou misku. Na závěr ozdobte klíčky, černým sezamem a kešu ořechy.
Tzatziki
Co budete potřebovat:
- salátové okurky nebo okurky hadovky 2x
- řecký jogurt 500 g
- čerstvý kopr
- 2 stroužky česneku
- citron
- olivový olej
- pepř a sůl
Okurku oloupejte a nastrouhejte na hrubo. Vymačkejte šťávu bokem. Poté přidejte do mísy jogurt spolu s nasekaným koprem, česnekem bez klíčků, lžící citronové šťávy a lžičku olivového oleje. Dochuťte solí a pepřem podle potřeby a chuti. Podávat můžete k masu, chlebu, grilované zelenině nebo místo dresingu.
Nealko drink z melounu a okurky
Co budete potřebovat:
- Půlka nakrájené okurky
- Nakrájený meloun (podle potřeby)
- Lžíce medu nebo javorového sirupu
- Lžíce citronové šťávy
- Pár lístků máty
Všechny ingredience nechejte rozmixovat ve smoothie mixéru do hladka. Poté přelijte do sklenic, ozdobte ledem a dalšími lístky máty. Zajímavou kombinaci získáte i s bazalkou. Samotnou okurkou můžete sklenici rovněž dozdobit.
